Entrées
Nos salades et compositions
| Salade verte estivale | 9.00 |
| Salade de crudités aux graines torréfiées | 13.50 |
Nos entrées froides
| entrée | |
| Terrine de veau aux abricots pain campagnard & son chutney | 21.50 |
| Trilogie de truite fumée du Simplon, saladine estivale | 22.50 |
| Pouchinyòng de cochon de tarampon Jambon cru, lard, coppa, saucisse, fromage | 26.80 |
Nos entrées chaudes
| Entrée | |
| Soupe selon les légumes de saison | 13.50 |
| Cassolette d’escargots son beurre aux fines herbes | 17.50 |
| Feuilleté aux champignons du sous-bois | 18.50 |
Plats
Nos incontournables
| Burger de veau d’Anniviers ratatouille & oignons confits | 32.50 | |
| Cordon bleu de porc de » L’artisan boucher » beurre au citron, pommes frite & légumes | 35.00 | |
| Rognons de veau à la moutarde ancienne roesti à la valaisanne & légumes | 38.50 | |
| Filets de perche de Loë snaké aux amandes légumes de saison | 42.00 | |
| La fondue « Anniviarde » viande de boeuf assaisonnée saladine de saison & pommes frite | 48.00 | |
Nos ardoises Cholaïc
| Steack de légumes & son tofu | 36.00 |
| Escalope de saumon d’élevage du Tessin | 42.00 |
| Magret de canard au miel d’Anniviers | 45.00 |
| Filet de boeuf aux épices de salaison | 48.00 |
| Servi avec trois sauces , frites & légumes |
Nos suggestions aux saveurs estivales
| Carpaccio de jambon cru de tarampon melon & tomate au basilic | 22.50 |
| Tartare de sérac d’alpage & chips de seigle pommes cut’s aux épices | 28.50 |
| Suprême de poulet grillé au séré & fine herbes taboulé aux fruits de saison | 28.50 |
| Roastbeef d’Hérens, sauce tartare coslow de légumes & frites | 32.50 |
| Tartare de boeuf à la Valaisanne pain toasté, beurre salé & pommes frites | 38.00 |
| Nos suggestions au gré des saisons | |
| La composition du chef selon arrivage des produits du pays |
Nos suggestions pour les enfants
| Aiguillette de poulet pané « Maison » | 16.50 |
| Cordon bleu de volaille « Maison » | 16.50 |
| Saucisse de veau | 16.50 |
| Servi avec frites & légumes |
Le coin des douceurs
Desserts maison
| La douceur du moment selon inspiration | 12.00 | |
| La tarte destructurée de saison & sa glace | 12.50 | |
| La meringue de Gruyère sa glace aux myrtilles & crème double | 13.50 | |
| L’ardoise de fromages d’alpage sa confiture de lait | 13.50 | |
| La meringue de Gruyère sa glace aux myrtilles & crème double | 13.50 | |
| Le café gourmand, sélection de mignardises | 14.00 | |
Glaces
| Les sorbets arrosés « Traditions » Abricot, William, Calvalais, Gin Weisshorn, Pruneau | 13.50 |
| Carte de glaces Mövenpick |
Provenance des produits
- Bœuf, Porc, Veau, Volaille : Valais – Suisse
- Agneau : New Zeeland – Australie
- Chasse : selon arrivage du pays
- Produits secs : Valais – Suisse
- Filet de Truite du Simplon : Valais – Simplon
- Saumon – Truite : Tessin – Chamby – Suisse – Ecosse – Norvège
- Filet de Perche de Loë : Rarogne – Valais
- Escargots : Suisse
- Foie Gras : France – Bulgarie
- Fruits & Légumes : Valais – Suisse – CE
- Produits laitiers – Oeuf : Valais – Suisse
Cher client,
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Votre hôte
Les boissons
Café | Thé | Chocolat
| Café – Expresso | 4.00 |
| Thé – Infusion | 4.00 |
| Renversé – Cappuccino | 4.50 |
| Latte Machiato | 5.00 |
| Café ou chocolat Viennois | 5.50 |
| Swiss Rock «Cholaïc » | 6.00 |
| Café «Cholaïc » | 9.80 |
| Chocolat chaud | 4.50 |
Minérales | Jus de fruits
| 25cl | 50cl | 100cl | 150cl | |
| Eau minérale plate – gazeuse | 3.50 | 5.00 | 9.00 | |
| Carafe d’eau | 5.00 | |||
| Sirop divers arômes | 3.50 | 5.00 | ||
| Coca-Cola Grappe Fruit Rivella Limonade Thé Froid | 3.80 | 6.00 | 13.50 |
Bières
| 25cl | 33cl | 50cl | |
| Bière pression | 4.00 | 6.50 | |
| Bière spéciale | 4.50 | 7.00 | |
| Valaisanne Artisanal (Blanche – Pale Ale – Bière de Cave) | 6.00 | ||
| Bière sans alcool | 4.50 |
Apéritifs | Liqueurs | Digestifs | Eau de vie
| 2cl | 4cl | verre | |
| Suze – Martini – Campari – Pastis | 6.00 | 7.00 | |
| Amaretto – Bailey ’s – Limoncello | 7.00 | 9.00 | |
| Kir « Cholaïc » mousseux & liqueur framboise | 9.00 | ||
| Apérol Spritz « Valaisan » | 11.00 | ||
| Schwepps – San Bitter | 4.50 | ||
| Abricot – Poire – Génépi – Grappa | 6.50 | 9.00 | |
| Calvalais, St-Léonard | 7.00 | 10.00 | |
| Sèvegnac, P-J Tschopp Venthône | 7.00 | 10.00 | |
| Vielle Prune, Kuonen | 7.00 | 10.00 |
Whisky | Gin| Rhum
| Classique | 2cl | 4cl |
| Gin Gordons | 8.00 | 10.00 |
| Vodka Smirnoff | 8.00 | 10.00 |
| Whisky Four Roses | 8.00 | 10.00 |
| Rhum | 8.00 | 10.00 |
| Valaisan | ||
| Gin Weisshorn | 10.00 | 14.00 |
| Whisky | 10.00 | 14.00 |
| Rhum | 10.00 | 14.00 |
| Ecosse | ||
| Lagavulin 16 | 12.00 | 15.00 |
| Craganmore 12 | 12.00 | 15.00 |
| Oban 14 | 12.00 | 15.00 |
| Talisker 10 | 12.00 | 15.00 |
Les vins
Spécialités en Blanc
| 1dl | 37.5cl | 50cl | 75cl | |
| Fendant, J-L Mathieu, Chalais | 4.00 | 20.00 | ||
| Blanc des Reines, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 16.50 | |||
| Fendant « Grand Cru », Bétrisey A & CH, St-Léonard | 23.00 | 40.00 | ||
| Johannisberg, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 4.50 | 22.50 | ||
| Petite Arvine, Bourgeoisie de Grimentz | 33.00 | 45.00 |
Spécialités en Rouge
| 1dl | 37.5cl | 50cl | 75cl | |
| Gamay, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 4.00 | 20.00 | ||
| Gamay, La Brunière, St-Léonard | 30.00 | 45.00 | ||
| Pinot Noir Tzaly, J-L Mathieu, Chalais | 4.50 | 22.50 | ||
| Pinot Noir « Le Préféré », G. Kuonen, Salgesch | 29.00 | 42.00 | ||
| Sang de Reine, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 22.50 | |||
| Merlot, Bourgeoisie de Grimentz | 33.00 | 47.00 | ||
| Syrah, Monnet J-P & L, Noës | 35.00 | 48.00 |
Trésors de la cave « Découverte »
| 37.5cl | 50cl | 75cl | |
| Rèze « l’Ancêtre », Bétrisey A & CH, St-Léonard | 48.00 | ||
| Sauvignon Blanc, J-L Mathieu, Chalais | 54.00 | ||
| Cabernet Franc, Grandmaître Barrique, G. Kuonen, Salgesch | 60.00 | ||
| Terra Zina, assemblage rouge, J-L Mathieu, Chalais | 60.00 | ||
| Conquête issu du Cépage Fumin, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 62.00 | ||
| Divico, Grandmaître Barrique, G. Kuonen, Salgesch | 68.00 |
Nos découvertes Cru au Verre
| once | 10cl | 50cl | 70/75cl | |
| Partage, assemblage blanc, Cave des Cyprès, Veyras | 6.00 | 42.00 | ||
| Muscat « La Brunière », Ch. Morand, St-Léonard | 7.50 | 36.00 | ||
| Rosé d’Uzès, Frédéric Zufferey, Clos de Géronde, Chippis | 5.00 | 34.00 | ||
| Cuvée Merlofranc, Cave des Cyprès, Veyras | 7.50 | 52.00 | ||
| Galotta, assemblage rouge, Cave des Cyprès, Veyras | 7.50 | 52.00 | ||
| Douceur Malicieuse, A & CH Bétrisey, St-Léonard | 4.50 | 8.00 | 40.00 | |
| Bulle de Plaisir, vin mousseux, A & CH Bétrisey, St-Léonard | 7.50 | 52.00 |