Entrées
Nos salades et compositions
Salade verte | 8.50 | |
Salade de crudités | 12.50 | |
Salade d’automne chèvre chaude de St-Jean | 22.50 |
Nos entrées froides
entrée | plat | |
Carpaccio de chasse aux épices de salaison copeaux de fromage vieux | 19.50 | 27.50 |
Terrine de chasse artisanale son chutney de saison saladine automnale | 21.50 | 29.50 |
Gravelax de saumon « Swiss Lachs » mariné au poivre citroné crème acidulée aux fines herbes | 22.50 | 32.00 |
Le « Pouchinyòng » du chasseur Jambon cru, Lard, Viande sèchée Saucisse, Fromage |
25.00 |
Nos entrées chaudes
Entrée | |
Notre soupe selon les légumes de saison | 12.00 |
Cassolette d’escargots son beurre aux fines herbes | 16.00 |
Feuilleté de champignons du sous-bois | 18.50 |
Plats
Nos incontournables
Cordon bleu de porc de » L’artisan boucher » pommes frite & légumes | 33.50 | |
Rognons de veau à la moutarde ancienne roesti à la valaisanne & légumes | 36.00 | |
Filets de perche de « Loë » meunière pommes frites & légumes | 42.00 |
Nos ardoises Cholaïc
Steack de légumes & son tofu | 36.00 |
Escalope de saumon d’élevage du Tessin | 42.00 |
Filet de boeuf aux épices de salaison | 48.00 |
Servi avec trois sauces , frites & légumes |
La chasse du pays dans votre assiette
Risotto aux champignons | 28.50 |
Atriau & saucisse à rôtir de chasse aux myrtilles compotée de saison | 32.00 |
Tartare de chasse aux pruneaux & vieille prune pain toasté, beurre & pommes frites | 36.00 |
Ardoise de chasse d’Anniviers sa garniture automnale | 58.00 |
Fondue « Anniviarde » boeuf & cerf assaisonné pommes frite & saladine de saison | 48.00 |
La composition du chef « La chasse du pays selon arrivage » |
Nos suggestions pour les enfants
Chicken Nugget’s « Maison » & pommes frites | 15.00 |
Saucisse de veau & pommes frites | 15.00 |
Cordon bleu de dinde « Maison » & pommes frites | 15.00 |
Notre menu dégustation
Saveurs & Senteurs d’automne
La chasse du pays dans votre assiette
Crème de courge au lard virtuel
***
Tartare de perche de Loë
sa ratatouille de fruits de saiosn
***
Atriau de marmotte aux myrtilles
sa compotée de saison
***
Composition de chasse d’Anniviers
selon arrivage
***
La douceur d’automne
composition du confiseur « J. Ramsauer »
Frs 85.00
dès 2 personnes / réservation bienvenue
Formule » Mets & Vins «
Sélection Triumvirat Cordonier & Lamon, Flanthey
Frs 115.00
Le coin des douceurs
Desserts maison
Tarte du moment & sa glace | 10.00 | |
Pana Cotta aux fruits des bois | 12.00 | |
Ardoise de fromages du Valais | 12.50 | |
Meringue de Gruyère, sa glace aux myrtilles & crème double | 13.50 | |
Café gourmand « Cholaïc » | 14.00 | |
Composition du confiseur « J. Ramsauer « | 12.50 |
Glaces
Les sorbets arrosés » Traditions » Abricot, William, Calvalais, Gin Weisshorn, Pruneau | 13.50 |
Carte de glaces Mövenpick |
Provenance des produits
- Bœuf, Porc, Veau, Volaille : Valais – Suisse
- Agneau : New Zeeland – Australie
- Chasse : selon arrivage du pays
- Produits secs : Valais – Suisse
- Filet de Truite du Simplon : Valais – Simplon
- Saumon – Truite : Tessin – Bremgarten – Suisse
- Filet de Perche de Loë : Valais – Rarogne
- Escargots : Suisse
- Foie Gras : France – Bulgarie
- Fruits & Légumes : Valais – Suisse – CE
- Produits laitiers – Oeuf : Valais – Suisse
Cher client,
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Votre hôte
Les boissons
Café | Thé | Chocolat
Café – Expresso | 4.00 |
Thé – Infusion | 4.00 |
Renversé – Cappuccino | 4.50 |
Latte Machiato | 5.00 |
Café ou chocolat Viennois | 5.50 |
Swiss Rock «Cholaïc » | 5.00 |
Café «Cholaïc » | 9.80 |
Chocolat chaud | 4.50 |
Minérales | Jus de fruits
25cl | 50cl | 100cl | 150cl | |
Eau minérale plate – gazeuse | 3.20 | 5.00 | 8.00 | |
Carafe d’eau | 5.00 | |||
Sirop divers arômes | 3.20 | 5.00 | ||
Coca-Cola Grappe Fruit Rivella Limonade Thé Froid | 3.50 | 5.50 | 12.50 |
Bières
25cl | 33cl | 50cl | |
Bière pression | 4.00 | 6.50 | |
Bière spéciale | 4.50 | 7.00 | |
Valaisanne Artisanal (Blanche – Pale Ale – Bière de Cave) | 6.00 | ||
Blonde 25 | 4.00 | ||
Bière sans alcool | 4.50 |
Apéritifs | Liqueurs | Digestifs | Eau de vie
2cl | 4cl | verre | |
Suze – Martini – Campari – Pastis | 5.00 | 6.50 | |
Amaretto – Bailey ’s – Limoncello | 6.50 | 8.50 | |
Kir « Cholaïc » vin blanc & liqueur framboise | 8.00 | ||
Apérol Spritz « Valaisan » | 9.80 | ||
Schwepps – San Bitter | 4.50 | ||
Abricot – Poire – Génépi – Edelweiss | 6.00 | 8.50 | |
Calvalais, St-Léonard | 6.00 | 8.50 | |
Kikignac, C-E Massy | 6.00 | 8.50 | |
Vielle Prune, Kuonen | 6.00 | 8.50 |
Whisky | Gin| Rhum
Classique | 2cl | 4cl |
Gin Gordons | 8.00 | 10.00 |
Vodka Smirnoff | 8.00 | 10.00 |
Whisky Four Roses | 8.00 | 10.00 |
Rhum | 8.00 | 10.00 |
Valaisan | ||
Gin Weisshorn | 10.00 | 14.00 |
Whisky | 10.00 | 14.00 |
Rhum | 10.00 | 14.00 |
Ecosse | ||
Lagavulin 16 | 12.00 | 15.00 |
Craganmore 12 | 12.00 | 15.00 |
Oban 14 | 12.00 | 15.00 |
Talisker 10 | 12.00 | 15.00 |
Les vins
Spécialités en Blanc
1dl | 37.5cl | 50cl | 75cl | |
Fendant, J-L Mathieu, Chalais | 4.00 | 20.00 | ||
Blanc des Reines, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 16.50 | |||
Fendant « Grand Cru », Bétrisey A & CH, St-Léonard | 20.00 | 38.50 | ||
Johannisberg, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 4.00 | 22.50 | ||
Petite Arvine, Bourgeoisie de Grimentz | 32.50 | 42.50 |
Spécialités en Rouge
1dl | 37.5cl | 50cl | 75cl | |
Gamay, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 4.00 | 20.00 | ||
Gamay, La Brunière, St-Léonard | 29.50 | 42.50 | ||
Pinot Noir, G. Kuonen, Salgesch | 4.50 | 22.50 | ||
Pinot Noir « Cana », Bétrisey A & CH, St-Léonard | 27.50 | 39.50 | ||
Sang de Reine, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 20.00 | |||
Merlot, Bourgeoisie de Grimentz | 32.50 | 45.00 | ||
Syrah, Monnet J-P & L, Noës | 35.00 | 48.00 |
Trésors de la cave « Découverte »
37.5cl | 50cl | 75cl | |
Rèze « l’Ancêtre », Bétrisey A & CH, St-Léonard | 46.00 | ||
Sauvignon Blanc, J-L Mathieu, Chalais | 53.00 | ||
Douceur Malicieuse, Bétrisey A & CH, St-Léonard (Assemblage flétri érmitage/malvoisie) | 37.50 | ||
Terra Zina, assemblage rouge, J-L Mathieu, Chalais | 54.00 | ||
Conquête issu du Cépage Fumin, Bétrisey A & CH, St-Léonard | 56.00 | ||
Divico Grand Maître Barrique, G. Kuonen, Salgesch | 66.00 |
Nos découvertes Cru au Verre
once | 10cl | 50cl | 70/75cl | |
Triumvirat Blanc, Pt Arvine/Amigne, Cordonier & Lamon, Flamthey | 6.50 | 45.00 | ||
Muscat « La Brunière », Ch. Morand, St-Léonard | 6.50 | 32.50 | ||
Merops, assemblage rosé, J-L Mathieu, Chalais | 5.50 | 38.00 | ||
Triumvirat Rouge, Cabernet Sauvignon/Syrah/Diolinoir, Cordonnier & Lamon, Flanthey | 7.00 | 48.00 | ||
Triumvirat Or, Ermitage/Malvoisie/Amigne, Cordonier & Lamon, Flanthey | 4.80 | 9.50 | ||
Monnet’O, vin mousseux, Monnet J-P & L, Noës | 7.00 | 49.00 |