Entrées

Nos salades et compositions
Salade verte 8.50
Salade de crudités 12.50
Salade de tomme chaude au miel d’Anniviers 22.50
Nos entrées froides
entrée plat
Carpaccio de boeuf aux épices de salaison, copeaux de fromage vieux 18.50 26.50
Trilogie de truite fumée du Simplon, saladine hivernale 21.50 29.50
Aspic de porc d’Anniviers et son foie gras mi-cuit 22.50 32.00
Le « Pouchinyòng » du chasseur d’Anniviers
Jambon cru-Lard-Viande sèchée-Saucisse-Fromage
25.00
Nos entrées chaudes
Entrée Plat
Notre soupe du moment inspiration selon les légumes de saison 12.00
Cassolette d’escargots et son beurre aux fines herbes 16.00
Croustade aux champignons du sous-bois 16.50 25.00
Feuilleté  de ris de veau à la crème de bolets 18.00

Plats

Nos spécialités et traditions
Cordon bleu de porc de  » L’artisan boucher  » pommes frite & légumes 33.50
Rognons de veau à la moutarde ancienne              roesti à la valaisanne & légumes 36.00
Souris d’agneau confit au miel d’Anniviers            risotto aux petits légumes 38.00
Nos ardoises Cholaïc
Steack de légumes & toffu 36.00
Escalope de saumon du Tessin 42.00
Filet de canard de Hollande 45.00
Filet de boeuf Suisse 48.00
                 Servi avec trois sauces , frites & légumes
Nos suggestions " au gré des saisons "
Tartare de boeuf « Maison »                                    pain toasté, beure salé, pommes frite 36.00
Filet de perche de Loë « façon meunière »          garniture de légumes de saison 42.00
Fondue « Anniviarde » à la viande assaisonnée  sauces pommes frite saladine de saison 48.00
Menu découverte – St-Valentin 85.00
Menu découverte – St-Valentin « Mets & vins » 115.00
                          La composition du chef                                 selon arrivage des produits du pays

Menu  » St-Valentin

Mise en bouche
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Tartare de perche de Loë
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Escalope de foie gras poêlé
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Filet mignon de porc au citron & gingembre
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Ardoise de fromages
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Composition du confiseur J. Ramsauer

Dès 2 personnes
Frs 85.00 par personne

 Formule « Mets & Vins » selon sélection du moment

Frs 115.00 par personne

le menu sera servi les week-ends du 10-11-12 février & 17-18-19 février 2023

Réservation bienvenue

Suggestion du Moment

Möelle « eux » de veau à la truffe noire & pommes
mousseline à l’ail

Frs 18.50

 Burger de veau d’Anniviers & foie gras poêlé
 Pommes frites

Frs 36.00

 

 

Le coin des douceurs

Desserts maison
Le dessert du moment 10.00
Crème brulée au saveur de saison 12.00
Mouelleux au chocolat & sa glace vanille 13.50
Café gourmand « Cholaïc » 14.00
La composition du confiseur, « J. Ramsauer » 13.50
Glaces
Les sorbets (Abricot, William, Calvalais, Weisshorn) 13.50
Carte des glaces Mövenpick
Provenance des produits
  • Bœuf, Porc, Veau,  Volaille : Valais – Suisse
  • Agneau : New Zeeland – Australie
  • Chasse : selon arrivage du pays
  • Produits secs : Valais – Suisse
  • Filet de Truite fumée : Valais – Simplon
  • Saumon : Tessin – Suisse
  • Filet de Perche de Loë : Valais – Rarogne
  • Escargots : Suisse
  • Foie Gras : France – Bulgarie
  • Fruits & Légumes : Valais – Suisse – CE
  • Produits laitiers – Oeuf : Valais – Suisse
Cher client,
Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats sur simple demande de votre part.
Votre hôte

Les boissons

Café | Thé | Chocolat
Café – Expresso 4.00
Thé – Infusion 4.00
Renversé – Cappuccino 4.50
Latte Machiato 5.00
Café ou chocolat Viennois 5.50
Swiss Rock «Cholaïc » 5.00
Café «Cholaïc » 9.80
Chocolat chaud 4.50
Minérales | Jus de fruits
25cl 50cl 100cl 150cl
Eau minérale plate – gazeuse 3.20 5.00 8.00
Carafe d’eau 5.00
Sirop divers arômes 3.20 5.00
Coca-Cola  Grappe Fruit  Rivella  Limonade  Thé Froid 3.50 5.50 12.50
Bières
25cl 33cl 50cl
Bière pression 4.00 6.50
Bière spéciale 4.50 7.00
Valaisanne Artisanal (Blanche – Pale Ale – Bière de Cave) 6.00
Blonde 25 4.00
Bière sans alcool 4.50
Apéritifs | Liqueurs | Digestifs | Eau de vie
2cl 4cl verre
Suze – Martini – Campari – Pastis 5.00 6.50
Amaretto – Bailey ’s – Limoncello 6.50 8.50
Kir « Cholaïc » vin blanc & liqueur framboise 6.50
Apérol Spritz « Valaisan » 9.80
Schwepps – SanBitter 4.50
Abricot – Poire – Génépi – Edelweiss 6.00 8.50
Calvalais, St-Léonard 6.00 8.50
Kikignac, C-E Massy 6.00 8.50
Vielle Prune, Kuonen 6.00 8.50
Whisky | Gin| Rhum
Classique 2cl 4cl
Gin Gordons 8.00 10.00
Vodka Smirnoff 8.00 10.00
Whisky Four Roses 8.00 10.00
Rhum 8.00 10.00
Valaisan
Gin Weisshorn 10.00 14.00
Whisky 10.00 14.00
Rhum 10.00 14.00
Ecosse
Lagavulin 16 12.00 15.00
Craganmore 12 12.00 15.00
Oban 14 12.00 15.00
Talisker 10 12.00 15.00

Les vins

Spécialités en Blanc
1dl 37.5cl 50cl 75cl
Fendant, J-L Mathieu, Chalais 4.00 20.00
Blanc des Reines, Bétrisey A & CH, St-Léonard 16.50
Fendant « Grand Cru », Bétrisey A & CH, St-Léonard 38.50
Johannisberg, Bétrisey A & CH, St-Léonard 4.00 22.50
Chardonnay, G. Kuonen, Salgesch 43.00
Petite Arvine, Bourgeoisie de Grimentz 32.50 42.50
Spécialités en Rouge
1dl 37.5cl 50cl 75cl
Gamay, Bétrisey A & CH, St-Léonard 4.00 20.00
Gamay, La Brunière, St-Léonard 29.50 42.50
Pinot Noir, G. Kuonen, Salgesch 4.50 22.50
Pinot Noir « Cana », Bétrisey A & CH, St-Léonard 27.50 39.50
Sang de Reine, Bétrisey A & CH, St-Léonard 20.00
Merlot, Bourgeoisie de Grimentz 32.50 45.00
Syrah, Monnet J-P & L, Noës 35.00 48.00

 

Trésors de la cave « Découverte »
37.5cl 50cl 75cl
Rèze « l’Ancêtre », Bétrisey A & CH, St-Léonard 46.00
Muscat, La Brunière, St-Léonard 48.00
Sauvignon Blanc,  J-L Mathieu, Chalais 53.00
Muscat Mathew’s Spirit, PaP Pilloud & Praz, Salin 25.00
Douceur Malicieuse, Bétrisey A & CH, St-Léonard (Assemblage flétri érmitage/malvoisie) 37.50
Terra Zina, assemblage rouge, J-L Mathieu, Chalais 54.00
Conquête issu du Cépage Fumin, Bétrisey A & CH, St-Léonard 56.00
Divico Grand Maître Barrique, G. Kuonen, Salgesch 66.00
Nos découvertes Cru au Verre
10cl 75cl
Johannisberg « Lucius », PaP Pilloud & Praz, Salin 6.50    43.50
Merops, assemblage rosé, J-L Mathieu, Chalais 5.50 38.00
Dioscore « St-Raphael »,PaP Pilloud & Praz, Salin 7.50 38.00
Monnet’O, vin mousseux, Monnet J-P & L, Noës 7.00 49.00